En janvier 2011, les prix des matières premières alimentaires importées en France ont augmenté de 3,7% sur le mois. Au cours des 12 derniers mois, la hausse atteint 20,5%. Exprimés en euros, compte tenu de la hausse du dollar, ces prix ont progressé de 27,9%. Par rapport à janvier 2007, ces cours ont doublé.
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